كشفت دراسة حديثة أجراها علماء يونانيون أن الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون البكر الممتاز قد يساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية لدى الأشخاص المصابين بارتفاع الكوليسترول. الدراسة التي نُشرت في مجلة Nutrients شملت 50 مريضاً بالكوليسترول و 20 متطوعاً سليماً، وتابعت حالتهم لمدة أربعة أسابيع باستخدام تقنيات خاصة لقياس الدورة الدموية الدقيقة، وتدفق الدم، وتشبع الأنسجة بالأكسجين، إضافة إلى ضغط الدم.
وأظهرت النتائج تحسناً ملحوظاً لدى المرضى الذين يعانون من اختلال في مستوى الدهون، إذ تسارع تدفق الدم نحو الأنسجة، وازدادت كفاءة تبادل الأكسجين، وسُجّل انخفاض طفيف في الضغط الانبساطي ومعدل النبض.
وخلص العلماء إلى أن الزيوت النباتية الغنية بالبوليفينول، وفي مقدمتها زيت الزيتون، قد تقدم فوائد مهمة لصحة الشرايين حتى بكميات صغيرة، عبر تحسين تدفق الدم وخفض الضغط الانقباضي.
ورغم محدودية عدد المشاركين، يرى الباحثون أن النتائج تشير إلى دور محتمل لزيت الزيتون في دعم صحة الأوعية الدموية، خصوصاً لدى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.